韭菜軟化方法栽培是在畦的四周豎起油毛氈片，并每隔1米打了個竹樁加以固定，形成油毛氈框架；然后在油毛氈框架上橫、豎兩個方向放置竹竿，竹竿橫向間距40厘米，縱向間距50～60厘米。上蓋一層秸稈，覆上薄膜，再蓋上一層干草，蓋草厚度以不透光為度。夏季韭菜覆蓋軟化時期在7月初至9月下旬，但以7月間覆蓋的產(chǎn)量最高，畝產(chǎn)成品韭黃可達2000～2500千克。覆蓋時間應在韭菜抽葉前或采葉后進行，避開抽莖開花高峰。覆蓋日數(shù)：7月份13～16天；8月份15～18天；9月份18～21天。用于軟化的韭菜最好是2～3年生的。